【台東池上】4.5公里咖啡

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用一杯咖啡，重返原點生活

走進咖啡館，我們可以得到老闆所給予的咖啡風味，從他煮的手法、味道，以及咖啡館營造的氣氛，用回到原點的心情了解老闆呈現的風味。當然也有人是去尋找自己習慣的口味，但找不到的話該怎麼辦？也許轉一個念，去享受那個老闆的味道。咖啡是富有人情味的，用這樣的態度，就可以明白在咖啡館的世界裡沒有誰最好，而是彼此不適合罷了。

4.5公里咖啡以時間孕育出來的氛圍

平常工作時候的空擋，去辦公大樓旁的巷弄中找咖啡店，點一杯甦醒身心的黑色飲品，既使只有一刻的時間，也能讓渴望專注或放鬆的靈魂，獲得小段時間的昇華。不管大杯小杯、價格多寡，這些都是換取生活的商品，只要能賣得好就是好咖啡，尤其身為芸芸眾生的一份子，沒有特別眷戀何種派別口味，認為各有迷人之處，只在不同的氛圍時候，選擇不同的咖啡店。即使來到鄉村旅遊，騎著腳踏車看見別於城市的景色，如此必定安排的活動，也是一種探訪當地生活的方式，尤其等到騎累時，走進充滿在地色彩的咖啡館，點一杯喜歡的飲品，也是讓自己開心的好方法。

池上的197縣道中，有一間經營十年以上的咖啡館，老闆彭大哥從少年時期就接觸咖啡，轉眼間已過了近四十年。他的人生色彩就像店外的田野景色，每一個季節皆變化成不同的姿態。曾經他是運動員、拳擊手、政戰畢業的輔導長，也是服裝公司的老闆及藝術家，現在的他融合人生的經歷，創作屬於自己的空間，因此這家咖啡館除了咖啡外，從四周氛圍與器皿中，可以發現這裡是一處可讓人好好停留的藝術環境。咖啡館的外觀沒有顯著的招牌，整體的色彩顯得樸實，讓人一不小心就會迷失他的位置。也許是這種低調的個性，平常的彭大哥沒有外出授課時，就在店後的工作室進行創作，有時做到一半，熟客老友便會直接到他的空間裡，聊上一個下午。沒有空調的空間、明亮的光線，一夥人窩著火堆閒話家常，爐上的普洱茶杯杯慢啜，聊天的過程裡彭大哥大多都是傾聽，用他專注的眼神，讓你緩緩的說話，等到故事說完，聽聽他的篇章，才發現4.5公里的誕生，以及他的藝術創作，都來自於時間河流中的航道裡粼粼而生，包含店內的花草與裝飾，全是用時間孕育出來，沒有商業化下的虛華與刻意。

除了運動上的訓練，彭大哥在學校裡也認識了教導藝術的老師，並擔任雕刻作品的模特兒，在中正預校裡有陸海空三軍撐起地球的雕像，就是以他的身形作為樣本。因為這段緣份，使他日後有機會和老師學習繪畫。「畫畫從小時候就很喜歡，但碰到老師之後，開始接受正規教育，學習科班的概念與基礎。我想老師考量到找藝術系的學生幫忙似乎會讓人感到偏心，因為都是他的學生，但我不是，所以才有機會接觸。而體育和藝術在我的學生時期一直在交織，他們給我的感覺是很雷同的，雖然一開始有點轉不過來，但後來發現，兩者的訓練其實是相關的，都是從觀察開始起步。」但礙於軍校體育生的身份，練體育的想要畫畫，學長們會吵得沸沸揚揚，因此除了體育類的已知專長外，咖啡和藝術的興趣，彭大哥通通都隱藏起來。

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回到原點，只留下夠用的就好

曾經彭大哥的夢想是邁向國際，找尋韓國、馬來西亞、印尼、菲律賓的蠟染業者，透過代理的方式將商品流通，集合各國的熱門商品到銷售點販售。但大病之後，彭大哥回歸於純粹的創作，不考量市場的需求，並在因緣際會之下，從古代器皿中看到「回」字。由兩側上下對等而成的文字，形成了平衡，也從形狀、重量、厚度中，將「回」運用在圖型設計上，有時一邊畫得較厚，那麼另一邊就做細長點，兩邊的平衡就拉回來了，就像是太極陰陽中，相互對應的道理。為了達到平衡，彭大哥不得放棄原本繁忙、勞累的經營工作，他回到最初創作生活，回想年少時期第一次感受咖啡、藝術時的心境，「回」成了新的開始。「這個字是在開設蠟染服裝後期所想到的，當有這個想法時，也代表心裡有很多問題。」於是他決定找回最初接觸咖啡的感覺，靜靜地思考下一步。

距今十年前，彭大哥回到了池上，並以197縣道的4.5公里處作為店名。作為縣道上第一家咖啡店，起初並不被親友看好，尤其母親的幾番叮嚀，認為在這種地方，賺不了多少錢，因為這裏並非鬧區，車輛也很少經過。但彭大哥以回歸自然的心，運用大地的媒材建造他心目中的工作室，以及三十多年來所累積的咖啡手藝，吸引許多經過此地的單車車友。在口耳相傳之下，漸漸的開始凝聚人氣，吸引一樣喜歡回歸自然的朋友。後來在朋友的推薦下成為咖啡講師，將經營模式以及沖煮手法授與學生，並且將他們直接帶到店裡，透過實作的方式，讓學生更直接感受在咖啡館工作的概況。「以一般的咖啡店來說，參觀可以，但不容易能進到吧台。但我會讓學生感受在吧台沖煮咖啡的感覺，並且告訴他們經營的方法，才能真正和學生做互動。」後來授課的機構發現，彭大哥除了咖啡手藝外，還有服飾設計、飾品，以及庭院造景的作品，於是又新開了相關課程，生活一下子又變得忙碌起來。回想返鄉時的一無所有，在擔任老師之後開始有了收入，但繁忙的課程也犧牲創作的時間，於是彭大哥培養其他師資，讓課程得以延續，是感念當初機構給予的機會，一方面也可以慢慢退回純粹創作的生活。

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沒有隔閡，只有悠遊的態度

4.5公里不只提供客人咖啡與放鬆空間，也將彭大哥帶進純粹的創作思緒。在工作室裡一片片大幅的蠟染藝術裡，可以看見由回字所連結而成的圖形，他打造一系列的創作，讓「回」成為作品的重要元素。由於每次創作的心境都不同，因此彭大哥的蠟染藝術，也隨著情緒而有不同的變化。彭大哥的創作範圍很廣，除了雕刻、蠟染外，還有飾品及庭院造景，因此來到4.5公里的客人，很多曾是他的學生，或是看過作品而慕名前來。有時工作室裡不定期舉辦的蠟染、手工飾品課程，讓學生透過雙手的創作，心情得以回歸平靜，也探看自己的潛能，在每一個步驟裡反射自己的性格，完成獨一無二的作品，同時也藉由創作，體會彭大哥回到原點、放慢自在的生活態度。或者你可以當個觀察家，仔細發覺店內從小至大的藝術品，可能是一隻破舊的膠鞋所做成的盆栽，以東海岸的石頭做成飾品，或者是破掉的賽風爐製成的燈飾，讓人回味無窮、越看越有意思的蠟染布畫，以及許多持續在創作的物品，樣樣呈現出悠遊自然的態度。