午後的池上，陽光斜灑在小鎮街道，幾名旅人停好腳踏車，走入一間外觀樸素的豆花店。尚未踏入，空氣中便已飄來淡淡豆香；檯面上陳列著紅豆、花生、小粉圓與當季蜜漬果實，旁邊的鍋裡正咕嚕熬著糖水，這裡是「原鄉豆花」，一碗看似簡單的甜品，凝結了老闆娘劉洪瑛在池上近三十年的生活與情感。

　

她在東海岸成功鄉長大，年輕時北上桃園工作，後來因學裁縫來到池上當學徒，並在這裡認識了現在的先生林建宏。夫妻倆曾到台南生活數年，最終還是回到池上落地生根，從經營麵店、卡拉OK，到如今的原鄉豆花，把漂泊的足跡安放在這片土地上。

　
談起店面經營的轉型，她笑著說「以前賣吃的，還有卡拉OK，生意還可以，但因卡拉OK的客人出入較複雜一些，想讓小孩成長的環境單純，所以決定調整。」於是她和先生便開始研究起還有什麼產品適合做生意。

碰巧朋友的豆花攤要收，以此為契機，想起她們童年都有豆花的滋味，因此決定承接設備，憑著記憶與不斷試驗，他研發出夫妻倆都滿意的「原鄉」配方-他們選用無基改黃豆，手工慢火熬煮，以寒天取代市售常見的鹽滷或石膏，讓豆花口感更特殊、帶著清爽的韻味。

此外，糖水也是店內的靈魂秘方，必須熬得甜而不膩，配料依季節而變：紅豆、綠豆、花生、小粉圓是基本班底，鳳梨、桑葚、洛神、地瓜圓等則隨時令登場。為確保口感，許多配料都要每日現煮現熬。劉洪瑛說：「每樣東西都不能取巧，客人一吃就知道。」

由於冬天時，豆花銷量就會下滑，面對季節性的生意起伏，他們後來便推出簡餐的供應。餐點的用料上，以池上產的好米搭配幾道家常菜，味道樸實，飯量十足。多年下來，累積了不少熟客，「有些人小時候跟爸媽來吃，長大後又帶著自己的孩子回來。」劉洪瑛眼裡閃著笑意。

原鄉豆花的店內空間，充滿懷舊的親切感；店內擺放著老式家電、木製桌椅，像是把時光留住的角落。這樣的視覺與餐點的味道，讓許多離鄉的遊子回到池上時，總會忍不住走進來點一碗豆花、一份餐。「原鄉」，或許不是出生的家鄉，卻是選擇落腳的所在，它不僅是餐桌的溫飽，也是旅人與歸人情感的歇腳處。

早期，店內生意比較清閒時，劉洪瑛和先生也積極投入社區。當時他們曾加入巡守隊，先生也因與社區理事長的互動，進而參與社區營造與行政作業，學會申報與核銷等實務，逐步把餐飲小店外的能量，連結到在地的公共事務，這份在地參與，使他們的店成為社區休憩與交流的場所。

聊到未來，劉洪瑛既務實也懷抱期待，她說池上的年輕人多半離鄉打拚，回流意願不一定強，如果能提供實習與學習的舞台，也許能留下創業的種子。因此她與先生曾討論過，若有機會想把店打造成教學場域，接納想學做豆花或餐飲的青年實習，讓經驗得以傳承，也讓更多年輕人可以留在家鄉發展。

至於店內，她則是想改善店內空間和強調食材，她說：「現在很多店都很漂亮、有風格，我想保留懷舊風格、但翻新裝潢，讓客人更舒服。」在食材上，則持續以當季在地風味為核心，像是鳳梨盛產時做鳳梨蜜餞，桑葚季則熬桑葚醬，讓一碗豆花，隨時光更迭呈現四季的池上。 「原鄉」是店名，也像是劉洪瑛心境的落定，她從東海岸的成功鄉，到遠赴桃園工作，再回到池上，每一段路都走得不快不慢，卻都走進了生活的深處，她將這些年的風景，都放進了那一碗碗滑順豆香裡。

　

有人說，家的味道難以複製，但在池上，有一家豆花店，默默地守著記憶，也溫柔地迎接每一位歸人與旅人。