【人物故事】小安比樂

騎在筆直的197縣道上，徐徐微風迎面吹來，道路的兩側伴隨著綠意盎然的農田。經過幾間老屋後，左轉後的第一間小房子，傳統白色磚片搭配水藍色牆面，有種舒服與親切感～這裡是小安比樂。小安比樂的主人是一個可愛的八年級女生小安，特別的店名取自她的小名，後面兩個字比樂則是她收養的兩隻狗的名字，英文Ann Be Loved的諧音，代表小安的生活充滿愛，也希望讓這間店有著滿滿的愛，並透過料理、舒服的空間～傳達給每位來此的旅人。

八年級生的小安，從小到大都生活在便利的台北（她常幽默地說她以前是個台北俗），大學畢業後工作的關係她到了富里、池上生活，那段時光讓她感受到許多美好，自然的環境、純樸的人文都深深吸引她。但若說起喜歡田野生活，很多人都很喜歡呀，不過那就足夠讓人到一個陌生的環境開店嗎？我想只有憑藉單純的喜歡是無法辦到的。一個年輕女生遠離都市到異鄉生活，背後需要下的苦心、以及心態的轉變，往往是許多人所不知道的，畢竟我們看到的都是美好的那一面…

決定在池上生活的小安，搬進了這兒開始居住，認識更多本地的人事物，並將原本當成興趣的專長如做甜點、料理，花了更多時間去鑽研與試做，上網找資料、看書、找人學，就是為了精進手藝；也邊思索店的風格與定位，寫了許多計畫與好友討論；沒有待在租屋的時間，就是在外奔波尋找她夢想中的店面；當然其中最重要的是與家人溝通，希望他們理解，不過即使說得再詳細，小安的父母仍是無法放心。想想，父母的擔憂也是其來有自，畢竟小安之前毫無餐飲經驗，池上的新生活就是完全地由零開始，不過她說「會遇到問題、會很辛苦，這些我都知道，但到底會發生什麼情況，沒有去做也不清楚，就是覺得遇到了再想辦法去克服…」那就是一種堅持吧，因為有渴望的目標，所以不願意放棄，並選擇面對困難，但大多時候，我們都少了那一份執著。

聊到剛開店時遇到的困難～因為什麼都想嘗試，所以除了提供現在以甜點為主的餐點外，當時甚至還有做如宮保雞丁這類的中餐，可想而知的是越多餐點，需要花費的時間也更多，所以常常每天睡不到四小時…此外，因為是一個人經營，往往休息日也都待在店裡備料。在那段剛開始的時光，她其實相當疲憊，媽媽來探望她時，發現女兒住在如此偏僻的地方，而整天辛苦地忙進忙出，還不禁難過落淚。

還好小安不停地摸索，找到了屬於她的步調，「最重要是心態，轉個念，什麼都會不一樣。」餐點上，她有了取捨，撤掉中式料理，而將擅長的鹹派做的更有特色，採用池上小農自栽的蔬菜，像栗子南瓜、馬鈴薯、秋葵…等，也提供當地鮮少能吃到的甜派、結合鹿野蜜香紅茶的磅蛋糕。菜單這樣調整，簡化備餐的時間，也提高了餐點的美味與質量。

面對每天的生活，她心態也改變了～以前覺得整天都在店裡工作，但現在她不再覺得全部都是工作，而是工作只是她在池上生活的一部分，更多時間是與旅人分享美好、傾聽，並認識更多當地朋友。像是店裡的招牌青梅果露，就是她在池上認識的阿嬤所傳授，這就是透過生活交流才會有的意外收穫。現在，小安過的每一天都充實與快樂，備餐時也邊做自己想吃的披薩，沒有客人的時候，放自己想聽的音樂，看一本好書。

「現在媽媽還擔心你嗎？」我問，小安笑著說「不會了啦，因為我都會和她分享池上遇到的許多事，她也知道我過得很快樂。然後想家時，我就煮媽媽的麵吃。」小安說的麵，就是店內的麻香拌麵，那是媽媽教她做的仙草麵，搭配綿密濃郁的芝麻醬，口味驚艷地好吃，想必還添加了媽媽的溫暖，才如此美味。

小安說最喜歡池上的山、雲、田，讓她感覺自在與舒服，所以若有機會來到小安比樂，可以試試坐在靠近落地窗的位子，看向外面的池上風光，感受她所愛的自然美景；聽聽她的故事、有趣的想法、推薦的店家，邊品嚐她拿手的鹹派、喝口青梅果露，想必會非常享受。最後一提，若小安養的貓咪和狗兒靠近了你，也請別緊張，因為牠們會友善地搖起尾巴撒嬌，這就是Ann Be Loved的特色，你也肯定充滿愛。