• 關於我們
  • 池上景點
  • 池上日記
  • 島嶼東方
  • facebook
  • 檔案下載
  • 線上商店
Previous Post
Next Post
1 月 04
in 人物故事 0 comments

【人物故事】Coffee stay

.

每個人心中都有一間咖啡店的模樣,對於賴勇龍來說,也是如此。那個年少時想開咖啡館的夢,過了11個年頭,繞了台灣西部一圈後,終於在他返鄉後開花結果,特別的是這間店「Coffee Stay」所在的地方,是他從小與爺爺奶奶、爸媽、住過的老房子所改造;今日前來拜訪,細細品嘗他的咖啡,邊聽著他的故事。

.

勇龍,是個土生土長的池上人,高中後到台北讀大學,退伍後,剛回到池上的他,對未來還沒有什麼明確的想法,索性先到爸媽經營的民宿幫忙,適逢社區大學選擇他們的民宿做為上課地點,課程則是咖啡講座,在這因緣際會下,他成了一個認真的學生,積極地認識咖啡豆、學義式沖煮、拉花等基礎技術。三個多月的課程結束後,勇龍就此與咖啡結下不解之緣,甚至買了一套二手咖啡機來自我學習,聞著濃濃咖啡香的當下,他有了當咖啡師的念頭。

.

.

「自學很慢、也沒有系統,當時網路資訊取得也不如現在,要追求深入,我就覺得該出去多看看。」經過一番思索,他深知要學的快、技術更成熟,需要靠經驗累積,便到台北的星巴克上班,這一待,就是五年多的時間,他在這裡體驗了服務業的辛苦,了解一定規模公司的運作方式,獲得許多寶貴經驗,他說除了學咖啡文化,也學了清潔、以及和顧客的交流。

.

「但工作久了,喜愛的事也會有些麻木,加上後來制度調整,我便離開了」,勇龍離開星巴克後,因為想嘗試其他事務,便到新竹的連鎖餐廳工作,但這不代表他對咖啡的熱情有任何削減。一年後,他與太太一同到台北生活,也再次回到咖啡廳,但這裡的工作生態和以往大不相同,因為業主是代理外國咖啡機銷售,很多營運方式還沒有他了解,因此充分授權給他主導。雖然人手短缺,他往往是一個人負責煮咖啡、出餐、清潔,但他回想起來這段時光卻相當滿足。

.

.

「雖然只有我和工讀生,但我能作主,就做得很開心,而且忙完後,也能專心練習自己的咖啡技術。」下班後,勇龍自我投資去進修,學習手沖、精品咖啡的相關課程,也與許多咖啡師互相交流,而之所以如此的投入,也是因為他仍有開店的念頭。

.

但是在外闖盪多年,勇龍也很清楚夢想與現實的兩難,開店需要不少的資金,何況咖啡館越開越多,定位不明的店往往血本無歸。他的理性與感性掙扎著…直到遇到一名友人想找他合作開咖啡館的想法,幾次討論後,勇龍決定放手一搏,於是辭掉原本的工作,和朋友開始規劃這間店的空間、走向、菜單。

.

.

「聽起來很不錯,後來呢?」我問,勇龍苦澀一笑「幾個開店的地點,租約都談不攏,最後就無疾而終了…」事事果然不能如人意,也在此刻,沒有工作的他遇到了一個人生新課題,可愛的女兒向這個世界報到。

.

「她的到來,我非常開心,但我隨即卻有了不安、擔心。」勇龍看著可愛的女兒,深知自己此刻是無法給她一個安穩的家、好的照顧,在城市生活,就算有原本的工作,加上老婆的薪資,頂多就是過的剛好而已。苦惱許久後,勇龍心底有個想法出現,那是他以前從未想過的「回到池上生活吧…」

.

一直以來,爸媽經營的民宿總是缺人手,隨著年紀漸增,他們也希望勇龍能回來幫忙,只是他還想在外繼續嘗試,而且民宿畢竟是爸媽的事業。但是女兒出生後,勇龍知道回到家裡幫忙,除了在家吃住不會有多餘的花費,還能讓女兒陪伴兩老,而且池上單純的環境,也能給女兒快樂的童年。勇龍懷著這樣的心情,帶著女兒回到了許久不見的故鄉。

.

.

「老實說,我剛回來後的心情,並沒有很好。」比起其他返鄉青年,勇龍算是少數習慣在都市生活的人,即使生活很忙碌,但是當他投入熱愛的職業,他就能獲得舒壓,何況許多咖啡交流的活動,通常都是在西部舉辦;幸好,他慢慢調整心境,忙完民宿的工作,就會抱著女兒看看田、看看山。此外,另一個契機出現,爸媽認識了一位西班牙藝術大師Juan GarcíaRipollés,兩人因為他,對藝術產生悸動,決定用藝術家之名Ripollés,經營一間有藝術氣息的民宿空間。

.

民宿即是用賴家一家三代居住過的老宅來做整修,是一個融和藝廊、家族情感的空間,二、三樓規劃充滿藝術氣息的民宿房間。而一樓的空間不大,卻代表著門面,兩老想了許久,風格卻始終未定,便與勇龍討論,他說「擺了幾張椅子後,腦海中那個咖啡館的模樣就很自然跑了出來。」

.

.

對勇龍而言,許多事的發生並非是他原本的規劃;離職、提前回來池上,用兒時住過的老宅一樓,開了本來已經打消念頭的咖啡館,雖然空間的模樣、咖啡品牌還在摸索中,但就如同他所說「我無法確切去說未來怎麼走,但我想唯有不斷的尋找,才會找到合適自己的答案。」Coffee Stay不是終點,而是起點,我想他會找到他該走的道路。

.

訪談中,他聊著自己的故事,邊陪伴一旁調皮、衝進衝出的女兒,不時會與她互動。偶而我問到女兒的事,他就開玩笑地問女兒懂不懂,三歲半的她總是羞澀地不說話。看勇龍把女兒抱到自己的腿上,我問「所以你喜歡現在的生活嗎?」他先是微微皺眉後,隨即露出笑容,手輕摸女兒的頭「現在,她就是我最重要的事,她開心快樂,乖乖地陪我煮咖啡、烤蛋糕,這樣就夠了。」

.

.

Coffee Stay,有民宿、小藝廊、義式咖啡、手工蛋糕,還有賴勇龍一家人,他們歡迎旅人來訪,愜意地坐上一會,感受這裡的溫度。

.

Share this:
8724
11
About the Author: 大白

  • 【關於我們】走走池上/設計・咖啡・書店
    還記得第一次有環島的念頭,是我剛從大學畢業,當時看了一部電影《練習曲》,影片結束後,散場的燈光亮起,胡德夫〈太平洋的風〉曲子伴隨著謝幕的文字,悠悠地唱著,彷彿再 Read more
    in 人物故事, 台東池上 0 comments
    35
  • 【台東長濱】Sinasera 24
    「我們的菜單其實是大地給的,透過點綴,把食物最美好的原味呈現出來。」在餐廳,沒有浮誇的擺設、或是昂貴的空運食材,卻有傳統24節氣設計出的菜單主題,實現了尊重大地 Read more
    in 島嶼東方 0 comments
    11
  • 【花蓮玉里】花蓮當歸達人
    畢業後到台北闖天下,開兩間連鎖海產餐廳的張再進,因想起父親離世時,最掛念的是他花大半輩子悉心照護的當歸田,身為長子的他,從小跟著父親下田,對當歸自然有著一股特殊 Read more
    in 島嶼東方 0 comments
    4
  • 【人物故事】池上書局
    大約四十年前,池上的人口來到高峰,書局作為居民取得知識的基地,各種雜誌、書本、文具,男男女女們總會在有空時逛書局,甚至成為地方的資訊管道。池上書局位於火車站周遭 Read more
    in 人物故事, 地方小吃 0 comments
    25

Sorry, the comment form is closed at this time.

關於我們

因為旅行的緣故認識池上,2015年,也在朋友的鼓勵與介紹下,在池上承租了一間60年的老房子,也將原有的設計工作從都市移往池上,利用網路工作之餘,也努力與當地人看齊,學習他們生活中的智慧,並利用這樣的空間與不同領域的朋友結合,分享共好的生活理念。

 

【走走池上】是工作室,也是一個半開放式空間,歡迎旅人來到這裡,翻閱書籍放慢腳步,品嚐我們喜愛的咖啡或飲品,以他鄉的眼光寫下精彩動人的故事,也讓走走池上得以透過旅人的角度,變得更寬廣遼闊,帶來更多的感動與驚喜。

近期文章
  • 【關於我們】走走池上/設計・咖啡・書店
    【關於我們】走走池上/設計・咖啡・書店 21 11 月, 2019
  • 【台東池上】水也上居
    【台東池上】水也上居 08 10 月, 2020
  • 【台東鹿野】熱氣球飛行員-邱盛富(達亥)
    【台東鹿野】熱氣球飛行員-邱盛富(達亥) 18 7 月, 2020
  • 【人物故事】Coffee stay
    【人物故事】Coffee stay 04 1 月, 2020
  • 【人物故事】巫露派派
    【人物故事】巫露派派 04 1 月, 2020
  • 【人物故事】多力米故事館/梁正賢
    【人物故事】多力米故事館/梁正賢 29 11 月, 2018
  • 【台東關山】關山便當
    【台東關山】關山便當 19 11 月, 2018
  • 【台東鹿野】博雅齋自然茶園
    【台東鹿野】博雅齋自然茶園 19 11 月, 2018
  • 【台東關山】日出禾作
    【台東關山】日出禾作 03 11 月, 2018
  • 【台東長濱】永福部落海鹽爺爺
    【台東長濱】永福部落海鹽爺爺 03 11 月, 2018
沒有業配只好放廣告
Copyright © 走走池上X島嶼東方 設計工作室. All Rights Reserved.