十一月 19

【台東關山】關山便當

來池上居住前,東部獨特的風光就深深吸引了我,每每環島時,總會在台東多逗留一會,幾個常拜訪的鄉鎮裡,若說池上給我的第一印象是明媚的田園風光,鹿野遍布寧靜的原始感,那麼關山就是充滿時光的痕跡,它曾經繁華過、也沒落過,現在回歸到一種平衡感,往日街景完整地保留,搭配新的活力,有許多美好都能讓旅人細細品嘗。

【台東鹿野】博雅齋自然茶園

紅烏龍製作上重萎凋、重發酵、重攪拌、重烘焙,其特色在於茶湯呈現橙中帶紅,並略帶茶深琥珀色之色澤,明艷靓麗,氣息上有蜜味與果香,口感甘醇,茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑,也因為富有活性又耐泡,故放熱喝香氣四溢,但當做冷泡茶引用時,風味與甘甜又更為明顯。
十一月 03

【台東關山】日出禾作

「做有機就是一種堅持。」因此他仍堅持初衷,持續地溝通,甚至身體力行幫附近農民除草,就是希望他們能少噴除草劑,他說雖然真的很累,但他心裡覺得很踏實,有一種對土地的使命感在支持著自己;回來種田,轉眼三年時間過去,現在電光做有機米的農民也變多了,有些人也願意開始一小塊田地嘗試有機耕作,其中不少人的確是被他的熱情影響,慢慢重拾有機的理念。
十一月 03

【台東長濱】永福部落海鹽爺爺

蔡班長翻炒海鹽,邊說「我常鼓勵年輕人回來,若他們願意學,我願意教。或許不只做鹽巴啊,還有其他可以做的事,但就是要堅持。」喜愛分享的長者,在東海岸用鏟子翻起太平洋的海水,翻起部落的元氣,也有了人生新使命。
十月 31

【台東長濱】Sinasera 24

「我們的菜單其實是大地給的,透過點綴,把食物最美好的原味呈現出來。」在餐廳,沒有浮誇的擺設、或是昂貴的空運食材,卻有傳統24節氣設計出的菜單主題,實現了尊重大地、最自然的料理方式,也為長濱帶來不同的餐飲文化。
九月 26

【台東加路蘭】哈匿陶藝工作坊

問老師現在做陶的靈感來自哪裡?老師摸摸頭說「沒有耶,我沒有靈感…」,我感到疑惑時,他這才又接下去說「是感動,要先被感動,然後才會有感覺,再把它用做陶表達出來」,老師說的實在,的確~沒有感動而做出來的作品,怎麼會讓人印象深刻呢!老師近幾年的作品,充滿對故鄉、土地的感情,不刻意著墨高超的藝術技法,但有著純粹的生命脈動。
八月 20

【花蓮玉里】917農場

「我們是一朵一朵的手採,其他人多半是用撈的,因為他們的工資計算方式是採公斤的,我們的話是採天的,我的工人大概一天採五公斤,別人的一天可以採到二十幾公斤。」怡瑄姐淡淡地說著這句話,彷彿這是一件再自然不過的事了。917農場夫婦倆嚴格掌管每一朵金針花的品質,柴燒金針花的品質從手採做起,更是遵循傳統古法龍眼木柴燒的方式,整個烘製過程三十個小時不間斷,期間還需要定時翻覆木柴,掌控火候大小。儘管費時、耗神,夫婦倆依然堅持上一輩龍眼木柴燒的方式,這似乎也象徵著金針花農堅毅不拔的精神得以延續下去。
八月 20

【花蓮瑞穗】白川農莊

走出家後門,便是一整片的有機農園,農場女主人陳彬彬熱情的引領我們參觀她和先生徐文遂一手打造的白川農莊,夫妻倆因為捨不得破壞故鄉的環境,所以堅持用有機栽培方式生產農產品。一眼望去,土地上錯落長著雜草,這個1公頃大的土地,不但種植咖啡樹、木瓜、薑黃、竹薑、洛神花,還養了魚、鴨、鵝、雞,陳彬彬笑說,我家雞鴨鵝吃的東西是比照人的標準,每天打豆漿煮碎米加玉米、南瓜或木瓜、樹薯等自家生產的農產品,所以吃白川農場的蛋品不用擔心吃到抗生素、生長激素、色素、農藥殘留等,她對自家的農畜產品深具信心。
八月 20

【花蓮吉安】菇德生態農場

從台中霧峰遷徙到花蓮的吳家,在慶豐山腳下經營著養菇事業,至今已50多年了。對第三代經營者吳厚德來說,種植木耳並不難,是他從小耳濡目染就會的,只要花時間用心照顧,一定可以克服所有技術和操作上的困難;對他來說,農村人力支援的短缺才是最令他頭疼的。對養菇事業有著深刻情感的他,希望能逐一改善各個環節的問題,讓這份喜愛可以傳到下一代、下下一代……
八月 20

【花蓮玉里】花蓮當歸達人

畢業後到台北闖天下,開兩間連鎖海產餐廳的張再進,因想起父親離世時,最掛念的是他花大半輩子悉心照護的當歸田,身為長子的他,從小跟著父親下田,對當歸自然有著一股特殊情感連結。而在他四十八歲那年,決定跟妻子一同返鄉接手父親的當歸田,接下農務工作,延續父親的精神。除了種植之外,有著主廚背景的他,也積極推廣自行研發的當歸家常料理,現今,更是許多飯店特別指定的當歸新鮮有機食材。