⋅
移居池上五年，在花蓮農會的邀約之下，承接了11位農民的採訪與拍攝工作，也因此更加有機會與理由去拜訪這些農友，好好的認識自己所吃的食物，以及聽聽農民種植這些農特產品的心路歷程。
然後在這週末花蓮農會邀約了許多在地的農民到新竹展售，也藉此機會讓大家能夠近距離的認識農民，去了解這些食物的來源，農會也舉辦了許多的活動，能夠讓大家在展售會現場透過食物來認識地方！
花蓮小農市集／花蓮有機小農農特產品
官方商城：http://www.hcfa.org.tw/
花蓮市農會粉絲專頁：https://www.facebook.com/hcfa.org.tw/
花蓮小農粉絲專頁：https://www.facebook.com/hcfa.Farmer/
花蓮有機小農農特展售會-Big City新竹遠東巨城購物中心
花現有機 幸福蓮線｜土地之歌
活動時間：10/26 (六) 14:00-20:00；10/27 (日) 11:00-19:00
活動地點：Big City 遠東巨城購物中心
活動網頁：https://natcocreative.wixsite.com/hualienfarmermarket
*現場備有超好吃的免費花蓮滷肉飯
也透過這個機會在介紹一下這些默默在地方耕耘的朋友！
⋅
⋅
【花蓮玉里的917農場】
「我們是一朵一朵的手採，其他人多半是用撈的，因為他們的工資計算方式是採公斤的，我們的話是採天的，我的工人大概一天採五公斤，別人的一天可以採到二十幾公斤。」怡瑄姐淡淡地說著這句話，彷彿這是一件再自然不過的事了。917農場夫婦倆嚴格掌管每一朵金針花的品質，柴燒金針花的品質從手採做起，更是遵循傳統古法龍眼木柴燒的方式，整個烘製過程三十個小時不間斷，期間還需要定時翻覆木柴，掌控火候大小。儘管費時、耗神，夫婦倆依然堅持上一輩龍眼木柴燒的方式，這似乎也象徵著金針花農堅毅不拔的精神得以延續下去。
像是一大片金橙色花毯披在山肩上，底下的綠襯出上頭橘花的暖，陽光聚焦在花蕊頂端，滿山谷的金色小圓點隨著微風吹動，像一層層的海浪般，恣意地在整座山頭上舞動著。 每年八到十月，是金針開花的季節。近年因配合政府的留花政策，在開花季的這段時間，太麻里的金針山、富里的六十石山、玉里的赤柯山上都能看見一大片橘黃的金針花海。 如果說，康乃馨是代表西方世界的母親花，那麼，金針花就是代表華人世界的母親花了。在古時候，遊子出外遠行之前，都會先在房子後院種上萱草，希望母親在欣賞、照顧這些花的同時，能減輕對自已的思念，見而忘憂。這裡的「萱草」就是我們今日所熟悉的「金針花」，別名又作「忘憂花」，象徵著忘憂跟喜悅。
⋅
⋅
將時間倒轉至一九五九年，八月七號這天，台灣中南部發生一場「八七水災」，其嚴重程度僅次於1999年的921大地震以及2009年的八八風災。那時，許多災民因而被迫遷離家園，從西部移居至花蓮玉里、富里⋯⋯等等的東部地區，逐步耕作，展開新生活。花蓮縣玉里鎮917農場男主人李錦智的外公便是當時從嘉義至赤柯山開墾的金針花農之一。 花蓮玉里雖然說溫度不低，但因為玉里鎮位於花東縱谷底下，水氣、濕氣相對來說還是重了許多，當我們抵達他們家中時，顯然有點凍壞，「嗨，快進來，比較不會冷」「東西可以放下呀，坐坐坐！」一看見因門牌號碼跳號而有些小迷路的我們，917農場女主人黃怡瑄便熱烈地歡迎、招呼我們。
怡瑄姐講話的速度是常人的1.5倍速，真性情的她幾乎想到什麼便講什麼，語末時常搭配著從丹田深處發出的豪爽笑聲，反之，老公李錦智大多是在一旁幽幽的補充說明著怡瑄姐的話，偶爾逮到機會便來個小吐嘈。 返鄉以前，夫妻兩人都在科學園區擔任硬體設備工程師，因時常輪大夜班，身體開始不如以往健壯。「結婚大概三年，都生不出來。我們看了很多醫生，打針吃藥都沒有用，後來才決定人工受孕生下大兒子」，怡瑄姐侃侃而談著大兒子漫長的出生歷程。
後來，因為兒子的出世、生活品質的考量，兩人才決定回家鄉務農，過上健康、規律單純的日子，「回來後兩年，自然地就有了女兒」。 好奇地問了品牌當中的數字「917」的含義，才知道原來品牌的命名是源自兒子的出生時間，9點17分，正好也取諧音「一起」之意相呼應。看見後方掛著一片展覽用的大型帆布，上頭的品牌logo是由兩組「九一七」組成，兩串國字各自站在左右兩側，看起來就像一棟房子，九一七的字形像是築起房子的鋼筋結構，同時也正是一個使家更為完整的時刻。
⋅
⋅
【花蓮富里學田休閒體驗農園】
「這是蜜地瓜、口感Q軟，烤完會有一層糖蜜，非常好吃；這是栗香地瓜，吃起來有濃濃的栗子味、扎實綿密」，來自中國福建的翁小紅拿著先生張國義親手種植的地瓜，細數著每一種地瓜的味道，並親自為它們命名，紫色、白色、黃色、橘紅色地瓜一字排開，色彩繽紛、相當吸睛。夫妻倆經營的學田休閒體驗農園，隱身於花蓮縣富里鄉學田村，就在中央山脈山腳下，原本就務農的張國義負責耕種，翁小紅則負責出點子行銷，夫妻倆一搭一唱、慢慢將這片七彩地瓜田打出知名度。
⋅
⋅
921大地震前三天，翁小紅跟著先生來到台灣，開始務農生活。原本種植水稻、番茄等作物的張國義，因為不喜歡使用農藥，作物產量少、外觀也不好看，明明是有機作物，卻在慣行作物批發市場裡，賣的比一般作物價格還低，導致負債累累，「種植有機曾讓我們賠掉三塊田」，但翁小紅卻不以為苦，反而欣賞先生的誠實與不怕吃苦，兩人一起打拼。 堅持有機種植的張國義說，因為自小在農村長大，看著許多農民為了除雜草、除病蟲，大量使用農藥，這讓他反思難道非用農藥不可？沒有對土地更友善的種植方法嗎?後來張國義接手種田，他四處詢問、研究不用農藥的方式，而當時台灣農政單位也推動無毒種植，讓他一頭栽進有機種植的領域，並不斷到農業改良場上課，學習更多有機種植知識。
⋅
即便有機種植初期未能替他帶來收益，但張國義卻未放棄。多年前，花蓮市農會推廣當歸、地瓜種植，並舉辦體驗活動，張國義起初種植較大面積的當歸，但翁小紅卻認為地瓜是大家都很喜歡吃的食物，因此，要求張國義挪一部分土地種地瓜。 起初地瓜園裡僅種植市場上常見的蜜地瓜及紫心地瓜，但善於觀察的翁小紅發現，來體驗的遊客會覺得這些地瓜很普通、不新奇，她心想，「既然要做體驗、就一定要有特色」，因此，夫妻倆開始尋找不同品種的地瓜，甚至有朋友聽聞他們種植不同品種地瓜、遠從南投寄來地瓜藤讓他們試種。例如田裡的白皮紫心地瓜屬於台灣原生種，剛好附近的原住民有種植，趕緊向他們拿了地瓜藤試種。
⋅
⋅
【花蓮玉里當歸達人】
畢業後到台北闖天下，開兩間連鎖海產餐廳的張再進，因想起父親離世時，最掛念的是他花大半輩子悉心照護的當歸田，身為長子的他，從小跟著父親下田，對當歸自然有著一股特殊情感連結。而在他四十八歲那年，決定跟妻子一同返鄉接手父親的當歸田，接下農務工作，延續父親的精神。除了種植之外，有著主廚背景的他，也積極推廣自行研發的當歸家常料理，現今，更是許多飯店特別指定的當歸新鮮有機食材。
⋅
訪談當天，我們約在山上，打完招呼後的第二句話便是「那我先帶你們去看田，再到我家喝茶？」，感覺是一位受訪多次，十分熟悉採訪流程的農民大哥。一路上是坑坑洞洞的泥土路，車窗半開，冷風灌注，因強風拍打車窗產生的劇烈震動聲，使得車內三人之間的距離更加遙遠，於是我們多數時間是看著窗外的風景，雲霧環繞著的山峰、豎立山坡上的檳榔樹、門庭若市的溫泉山莊⋯⋯張大哥駕輕就熟的駛著車，於這條看不見盡頭的蜿蜒山路。
一抵達田地，路邊迅速停車後，車門都還沒關上的張大哥已雀躍地向我們介紹起他的田地，「那邊那塊是自然農法的，這邊這塊是有身分證的」這裡的身分證指的就是農產品的產銷履歷，從生產、加工處理、運銷到各個販售點的資訊，都有紀錄可追溯。 張大哥將當歸分為三種不同農法栽種，他提到，主要原因不外乎是希望能夠真正地將當歸料理推廣出去，讓不同的族群都能夠享用到當歸的美味。
「像我這個煎蛋賣一百到四百的都有，自然農法、有機認證、友善農法的價格通通不一樣」。 走入田裡，半年、一年、一年半的當歸分區種植，遠看一大片的當歸葉上開著一叢叢如滿天星般的小白花，張大哥彎著腰，順手摘下一株當歸拿到我面前，示意要我試聞味道，相較於當歸湯入喉時的濃郁厚實及溫順感，手裡這株當歸葉，聞起來多了些露水味、草味及清新的辛香氣味。上車前，張大哥舉起一株當歸葉帥氣地說，「待會我們就拿這株回去炒蛋」從來沒吃過當歸蛋的我已滿心期待。
⋅
⋅
不只是中藥材，更是家常料理的好夥伴 一顆蛋，配上當歸饅頭，是開啟張大哥一天的活力來源。我們平時想到當歸，可能只會直覺式地聯想到中藥材，卻很少人知道當歸除了熬煮中藥用之外，新鮮的當歸從頭到尾都可以食用，種子跟根的部分也可熬湯及製成加工品，是一種能為許多料理增添香氣的超營養食材。 有著主廚背景的張大哥，除了傳承父親的栽種技術之外，時常思考著，如何將我們平時吃的食物與新鮮的當歸作結合呢？ 「說到做菜，可以做的實在有夠多，在開發菜這個事情，就會浪費你很多很多的時間」張大哥笑著分享開發菜色的心路歷程，即便口上說著是浪費時間，能感受到的是那股熱忱從未消退。 當歸麵、當歸炒飯、當歸蛋都是張大哥家裡餐桌上的常客，連家中的鹽都是使用自製的當歸鹽，「整株當歸磨成粉末再加上鹽巴，那個香氣就是不一樣」。
回來後，發現能以當歸做延伸的料理比想像中的還要多，便將大半時間都花在開發菜色上，從生活中更是見證了張大哥的那句「食材是死的，但我們的頭腦是活的」的主廚態度。 聊到一半，張大嫂從廚房端出一大盤剛炒好的當歸蛋，大片的葉子看起來霸氣，濃郁的辛香氣立即蔓延四周，咬下一口，再配上一杯用當歸、丹蔘、小油菊泡製而成的茶。原先，不太能適應中高山氣候身子顫抖不停的我，嚼了幾口嘴裡的當歸葉，便暖活了起來，再喝上一口當歸茶，全身的血液彷彿開始流動，感到特別地溫暖舒服。 我想，用一句「使氣血各有所歸」來描述當歸的功用，絕對是再精確不過。 「人家說當歸對女孩子是最好的，一味丹蔘抵四物，當歸加丹蔘是天下無敵，女孩子的聖品」看著張大哥的老婆皮膚白皙又有光澤，張大哥這句話是更有說服力了。
⋅
⋅
張大哥喝了口茶，回憶起過去讀書的日子，因為家裡離學校遠，每天都得半夜三點出門，背上書包、手裡拿著火把，一路走到學校，整整三個小時的路程，走到會怕。 「以前在山上的生活很辛苦，要什麼就是得走路，在台北不是，什麼事別人都會幫你準備好」，台北生活的產業分工相較精細、凡事講求效率便利，任何時間想要吃飯，只要下載手機app，不到半小時的時間，便由外送服務員將餐點端到餐桌上，多了時間，少的是與食物連結的樂趣，相比山上的生活，所有大小事均一手包辦，自己種菜、手摘青菜，費工費時，但最讓人感到滿足的不外乎是生活上的踏實感及安心感，在這兩個生活截然不同的地區，皆有著各自的辛苦與快樂。
⋅
談起現在與以往的生活，張大哥像是以過來人的身份說著，「你不用去想一個晚上我們要花多少錢啦，物質上的享受啦，我要名牌還是怎樣，其實不用想這麼多，你的人生過的就會和別人不一樣」。 「以前在台北吃飯都六菜一湯，現在很簡單啊，沒湯也沒關係」，在經歷物質生活的享受時光後，現在一心想重回過去山上的生活，也許對於張大哥而言，他已經過了屬於他個人那段不計一切代價、心力於事業上的光輝歲月，已走入人生下個階段的他，一心渴求的便是簡單樸實的生活，接下來的時間裡頭，盡情的在花蓮山頭上享受好山好水。
⋅
⋅
坦然與堅定建構之下的有機愛玉樂園
花蓮有機愛玉農／范振海
有著農業經濟系背景，善於統計及分析管理的范振海，在不易考上大學的年代下，憑著自身的努力考上國立大學；畢業後，美商公司招考員工時，於六十幾位應徵者中脫穎而出；其後跨領域到電子產業中，原先不懂3C產業的他，自行將原文書讀上七遍搞懂原理之後，成為研發部協理；而現在，返鄉運用母親留下的農地，看準愛玉產業的發展，用四十萬元簽下苗栗農改場種植愛玉的技術移轉費用，開始專注於推廣有機愛玉產業；同時，也擔任特作產銷班的班長，善用自身的管理能力，協助其他農民大大小小的行政事務。
⋅
夜市裡的大腳桶冰、營養午餐夏季限定的甜湯、從媽媽手中變出來的夏季聖品⋯⋯記憶中的小時候，在太陽曬得又紅又喘的夏日午後，一碗檸檬愛玉冰的降臨彷彿一注冷水噴灑在燒得紅燙的機車排氣管上，一陣沁涼感由內而生，回復到平穩的心率。 即便愛玉在生活中如此常見，卻很少人知道：「全世界只有台灣種的出愛玉」。 說到愛玉的發現跟命名由來，最多人認可的版本也就是《台灣通史》上所記載的，清朝道光年間，一位大陸同安商人到嘉義山區採購土產，因天氣熱而到大埔溪流中飲水，飲水時注意到水面上有結凍的東西，便好奇地嚐了一口，清涼可口的味道讓他感到不可思議，觀察周邊環境後判斷是愛玉子產生的果膠，於是搜集一堆愛玉子帶回家研究自行做凝凍，後來便交給15歲的女兒「愛玉」搓洗販售，因客人總大聲喊著「愛玉，來一碗」，久而久之，大家就以「愛玉」來稱呼這款夏季冰涼飲品了。
從愛玉子到愛玉凍的凝結過程，使用的是人工搓揉的方式。將熟成的愛玉果摘下後，依序進行去皮、日曬，完成之後將愛玉籽倒入棉布袋中，再使用含有礦物質的冷水搓洗，不到十分鐘，水就凝固成我們熟悉的淡黃色愛玉凍了。 一般的植物多少帶有果膠成分，但愛玉子能自行凝結成凍的特質，在科學研究上非常罕見，且富含天然果膠成份，如此奧妙的植物，再加上台灣特有種的身份，若要稱之為最具代表性的「國民點心」，我想一點也不為過。
採訪那天，站在遠方的范大哥揮揮手示意要我們跟在他機車後頭，不到一分鐘便抵達他家，迅速停好車的他站在緩坡上，頭戴米白色漁夫帽，身穿一件有領的格子上衣、與漁夫帽色系一致的工作褲以及標準農民配件的黑色雨鞋，看起來嚴謹俐落，有神的雙眼直視著我們，對上眼時微微地點頭示意，一放下安全帽，范大哥便領著我們認識他每日工作的地方。 范大哥提到，愛玉樹特別的地方在於，他只能生長在有機的環境底下，否則愛玉小蜂無法存活。
花蓮小農市集／花蓮有機小農農特產品
官方商城：http://www.hcfa.org.tw/
花蓮市農會粉絲專頁：https://www.facebook.com/hcfa.org.tw/
花蓮小農粉絲專頁：https://www.facebook.com/hcfa.Farmer/
花蓮有機小農農特展售會-Big City新竹遠東巨城購物中心
花現有機 幸福蓮線｜土地之歌
活動時間：10/26 (六) 14:00-20:00；10/27 (日) 11:00-19:00
活動地點：Big City 遠東巨城購物中心
活動網頁：https://natcocreative.wixsite.com/hualienfarmermarket
*現場備有超好吃的免費花蓮滷肉飯
⋅
